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    孩子不愛吃蔬菜?法媒推薦5大妙招解決挑食問題

     您是否還在為孩子挑食而煩惱呢?法國《費加羅夫人》為您帶來5個妙招,完美解決孩子挑食問題,讓您的孩子愛上蔬菜。

      西蘭花、紅菜頭、圓白菜、蔥……這些都是富含營養元素、有益于人體健康的蔬菜,也是最為幼兒所“唾棄”的蔬菜。孩子們也許不喜歡吃蔬菜,但他們卻對烹飪充滿熱情。專業營養師阿涅絲•密涅歐娜可(Agnès Mignonac)介紹,孩子們通常更加青睞、也愿意品嘗那些由他們親手采摘或烹飪的蔬菜。采購食材、清洗蔬果、準備面團、制作丸子、清洗餐具……這些都是孩子能夠勝任并且可以提高用餐積極性的工作。除此之外,食物的“賣相”也十分重要,色香味俱全的食物更能引起食欲。總的來說,解決孩子挑食問題的關鍵在于吸引孩子注意力并激發其好奇心。
      增加食物趣味性
      著名插畫家海洛伊絲•莫海樂(Héloïse Maurel)建議增加食物的趣味性,如將食品做成簡單的動物和笑臉形狀,無需過多精力便可輕松吸引孩子們的注意力。一個牛油果、一小塊長面包、幾根小蔥便能拼出一把“可食用吉他”。在這方面,莫海樂女士不斷創新、探索新的菜式。據介紹,她曾邀請孩子們從小西葫蘆湯中釣取蒜香面包丁,孩子們都熱衷于這項活動。密涅歐娜可女士指出,孩子們喜歡發明創造,增加食物趣味性可以調動孩子們的積極性,激發創造性和藝術細胞。
      可利用食物:
      • 干果充當動物的眼睛和鼻子
      • 鮮奶酪用于粘合食材
      • 長面包和薄餅充當手臂和腿
      • 圣女果用于調和色彩
      • 西紅柿、甜椒、小西葫蘆掏空后可充當容器
      時間得當
      密涅歐娜可女士建議,應在用餐前——也就是孩子們很饑餓的時候——鼓勵他們吃蔬菜,避免在用餐快結束時才將蔬菜端上桌。
      注重搭配,量小類多
      另一個引起孩子食欲的小竅門就是多種食物的搭配。即便對于成年人來講,一盤種類豐富、配色鮮艷、造型新穎的蔬菜也比一鍋單調的小西葫蘆看起來可口。在搭配合理的情況下,就算是不愛吃蔬菜的孩子也會多少吃一些,避免浪費。密涅歐娜可女士還建議,對于諸如胡蘿卜、圣女果、小塊的卷心菜、圓菜頭等蔬菜,我們可以鼓勵孩子用手拿著吃。食用蘑菇等菌類時還可以搭配一些醬油、鷹嘴豆調味醬或塔查吉基醬(注:希臘飲食文化中的一種醬料,通常由希臘式優格和黃瓜、大蒜、鹽、橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿制成。)
      搭配佐餐小食品
      為增加食物趣味性,兩位專家提倡配備佐餐小食品,比如做胡蘿卜和黃瓜冰淇淋時搭配一些雪糕棒和甜椒。增進孩子食欲的方法多種多樣,想象力即為最大生產力。
      蔬菜同其他食品的有機結合
      將蔬菜藏到食物中去!制作瑪格麗塔披薩時加入幾片烤茄子,制作奶酪漢堡時放入一些蘑菇,美味又健康,何樂而不為?專家建議,烹飪過程中要學會跳出常規、另辟蹊徑。苦苣冰沙、胡蘿卜布丁、蔬菜蛋糕、菠菜煎餅……這些食品美味且富含營養,是解決孩子挑食問題的一大利器。快來試試吧!
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